Cebulę drobno kroimy i rumienimy na maśle. Mięso mielimy w maszynce, dodając w połowie mielenia przesmażoną cebulę. Do mięsa dodajemy jajko i  bułkę tartą i wyrabiamy. Doprawiamy solą i pieprzem i ponownie chwilkę wyrabiamy. Z mięsa formujemy niewielkie kulki i obtaczamy je delikatnie w mące.

W garnku  przesmażamy pokrojoną w drobną kostkę cebulę. Kiedy zeszklimy cebulę, dodajemy pokrojoną plasterki białą część pora i jeszcze chwilkę przesmażamy. Warzywa zalewamy wodą i zagotowujemy. Następnie dodajemy ser i przeciśnięty przez praskę czosnek. Doprawiamy do smaku solą, pieprzem i ziołami prowansalskimi. Zupę podgrzewamy do momentu, kiedy ser całkowicie się roztopi. Wtedy całość miksujemy.  Do tak przygotowanej zupy wkładamy pulpety i gotujemy.

Zupę można podawać z grzanką.

Składniki:

PULPETY:

• podwójny filet z kurczaka
• cebula
• 1 łyżka  masła
•  jajko
• sól
• pieprz
• 3 łyżki bułki tartej
• mąka do obtoczenia

ZUPA:

• 2 sery topione
• cebula
• biała część pora
• 1 łyżka masła
• 2½ l wody
• 2 ząbki  czosnku
• zioła prowansalskie
• sól
• pieprz
• koperek do dekoracji