Cukinię obieramy ze skórki i ścieramy na tarce o grubych oczkach. Cebulę kroimy w kostkę. Warzywa mieszamy ze sobą, posypujemy solą, mieszamy ponownie i odstawiamy na około 6 godzin. Po tym czasie odciskamy nadmiar soku i gotujemy na małym ogniu około 30 minut.
Cukinię z cebulą blendujemy, dodajemy przyprawy, cukier, koncentrat pomidorowy oraz ocet i ponownie zagotowujemy. Jeszcze gorący keczup przekładamy do słoików i pasteryzujemy 10 minut.
Składniki:
- 1,5 cukinii
- 50 dag cebuli
- 2 łyżki soli
- 50 dag cukru
- szklanka octu
- łyżeczka pieprzu
- łyżeczka słodkiej mielonej papryki
- 1/2 łyżeczki chilli
- 60 dag koncentratu pomidorowego
