Na oliwie podsmażamy drobno posiekaną cebulę, gdy się zeszkli, dodajemy bardzo drobno posiekane pieczarki, zasmażamy, aż wyparuje większość soku.

Tartą bułkę zalewamy ciepłym mlekiem. Gdy napęcznieje, dodajemy pieczarki z cebulą, jajko, białko, koncentrat pomidorowy, ketchup, mięso i przyprawy. Całość wyrabiamy na gładką masę, dzielimy na 6 równych części, formujemy zgrabne kotlety, panierujemy w tartej bułce wymieszanej z serem, wstawiamy na ok. 30 min. do lodówki.

Smażymy na gorącym tłuszczu, rumieniąc z obu stron, przykrywamy, trzymamy kilka minut w cieple. Podajemy z ziemniakami puree lub z wody i ulubioną surówką.

Składniki:

• 50 dag mięsa mielonego wieprzowo-wołowego
• duża cebula
• 10 większych pieczarek
• kopiasta łyżka bułki tartej
• 1/2 szkl mleka
• jajko
• białko
• łyżka koncentratu pomidorowego
• 2 łyżki pikantnego ketchupu
• sól
• pieprz
• majeranek
• olej
• tarta bułka wymieszana z utartym serem (pół na pół)