W misce mieszamy drożdże, 2 łyżki cukru, 5 łyżek mleka, 2 łyżki mąki i odstawiamy na ok 10 minut do wyrośnięcia.

Piwo gotujemy. Dwoma łyżkami gorącego piwa zalewamy mąkę i dokładnie mieszamy by nieco się sparzyła.

Żółtka ucieramy z cukrem, mieszamy z mąką, zaczynem z drożdży i resztą piwa. Wyrabiamy ciasto kilka minut, po czym dolewamy do niego rozpuszczoną margarynę i szczyptę soli. Wyrabiamy dalej, aż ciasto stanie się elastyczne i będzie odchodziło od ręki. Wtedy odstawiamy je do wyrośnięcia. Kiedy podwoi swoją objętość, formujemy niewielkie pączki, do każdego dodając łyżeczkę ulubionego nadzienia.

Smażymy na rozgrzanym tłuszczu z obu stron. Pączki osączamy na ręczniku papierowym z nadmiaru tłuszczu. Wystudzone obsypujemy cukrem pudrem lub lukrujemy.

Składniki:

• 1 kg mąki
• 12-15 żółtek
• 12 dag drożdży
• 1/2 szklanki cukru
• 1/2 butelki piwa
• 1/2 kostki margaryny (rozpuszczonej)
• szczypta soli
• słoiczek konfitury ( z dzikiej róży lub innej ulubionej)

zdjęcie: pixabay