Żeberka oczyszczamy i dzielimy. Cebulę  tymianek siekamy a czosnek przeciskamy przez praskę.

W garnku na maśle przesmażamy cebulę i czosnek, dodajemy dżem, ketchup i tymianek. Zagotowujemy i zdejmujemy z ognia. Żeberka przesmażamy na złoto, oprószamy solą i pieprzem i wkładamy do ostudzonej marynaty. Mięso odkładamy do lodówki (najlepiej na całą noc, a przynajmniej na 2-3 godz).

Mięso przekładamy do brytfany wraz z marynatą, przekładamy plastrami pomarańczy, przykrywamy i pieczemy w 200°C przez około 90 minut.

Składniki:

• 1,5 kg żeberek
• dżem pomarańczowy
• szkl ketchupu
• 2 pomarańcze
• kilka gałązek tymianku (można zastąpić suszonym)
• cebula
• 2 ząbki czosnku
• masło
• sól
• pieprz
• olej