Kurki pukamy pod zimną wodą, odsączamy i kroimy na mniejsze kawałki.

Cebulę siekamy, ziemniaki kroimy w kostkę i przesmażamy na maśle razem z kurkami około 5-7 minut. Po tym czasie dodajemy je do bulionu, zostawiając kilka kurek do przyozdobienia zupy i dokładamy marchewkę. Całość doprawiamy i gotujemy do momentu, aż warzywa będą miękkie.

Hartujemy śmietanę ( do śmietany wlewamy kilka łyżek zupy i mieszamy) i dodajemy ją do zupy. Mieszamy i zestawiamy z ognia.

Zupę podajemy posypaną posiekanym koperkiem i natką pietruszki oraz przystrojoną całymi kurkami.

Składniki:

• 500 g kurek
• 400 g ziemniaków
• cebula
• marchew
• 6 szklanek bulionu warzywnego
• 2 łyżki masła
• pół szklanki śmietany 18%
• kurkuma
• sól
• pieprz
• 2 łyżki posiekanego koperku
• 2 łyżki posiekanej natki pietruszki